فیبر محلول یک سد دفاعی در روده برای مقابله با عفونت‌های خطرناک
پژوهشی جدید نشان داد که رژیم غذایی غنی از فیبر محلول می‌تواند مقاومت بدن را در برابر یکی از باکتری‌های خطرناک روده‌ای افزایش دهد.
به گزارش بازتاب امروز، این باکتری با نام علمی Clostridioides difficile (C. difficile) شناخته می‌شود و هر ساله بیش از ۵۰۰ هزار نفر را در آمریکا مبتلا می‌کند. عفونت ناشی از این باکتری می‌تواند باعث التهاب روده، اسهال شدید، سپسیس و حتی مرگ، به‌ویژه در افراد مسن یا دارای سیستم ایمنی ضعیف شود.
نقش کلیدی استات
نتایج این مطالعه که توسط دانشمندان دانشگاه واشنگتن در سنت‌لوئیس (آمریکا) و دانشگاه ایالتی کمپیناس (برزیل) انجام شد، نشان داد موش‌هایی که رژیم غذایی پر از فیبر محلول داشتند، مقادیر بیشتری از ماده‌ای به نام استات را در روده خود تولید کردند. این ماده که یک نوع اسید چرب زنجیره کوتاه است، توسط باکتری‌های مفید روده از تجزیه فیبر محلول تولید می‌شود و به تنظیم پاسخ ایمنی کمک می‌کند.
فیبر محلول فرایندی را در بدن آغاز می‌کند که باعث واکنشی کنترل‌شده و مؤثر برای مقابله با عفونت می‌شود.
کمبود فیبر = التهاب شدیدتر و خطر مرگ
موش‌ها با رژیم کم‌فیبر، استات کمتری تولید کردند، که باعث شد سیستم ایمنی آنها بیش از حد فعال شود. این واکنش شدید باعث التهاب بالا، آسیب بافتی شدیدتر و افزایش خطر مرگ شد.
پژوهشگران این وضعیت را با موارد شدید کووید-۱۹ مقایسه کرده‌اند؛ زمانی که سیستم ایمنی به‌جای محافظت، به بافت‌های بدن آسیب می‌زند و مشکل را شدیدتر می‌کند.
تحلیل بافت بیماران انسانی، تأییدی بر یافته‌های حیوانی
تیم تحقیقاتی در ادامه، بافت‌های بیماران انسانی مبتلا به عفونت C. difficile را نیز بررسی کردند. یافته‌ها، تطابق بالایی با آزمایش‌های حیوانی داشت.
پژوهشگران درباره فیبر محلول چه می‌گویند؟
دکتر مارکو وینولو، استاد دانشگاه UNICAMP و مدیر پروژه گفت: «برای اولین‌بار نشان دادیم که چگونه یک اتفاق هماهنگ میان میکروبیوم روده، بافت‌های پوششی و سلول‌های ایمنی می‌تواند از بدن در برابر عفونت‌ها محافظت کند.»
فیبر محلول را از کجا تأمین کنیم؟
برای بهره‌مندی از مزایای این ماده حیاتی، کافی است مواد غذایی زیر را در رژیم روزانه خود بگنجانید:
- میوه‌ها (مانند سیب، پرتقال، گلابی)
- سبزیجات (مثل بروکلی، هویج)
- حبوبات (عدس، نخود، لوبیا)
- غلات کامل (جو دوسر، سبوس، نان سبوس‌دار)
این تحقیق نشان می‌دهد که انتخاب‌های ساده غذایی می‌توانند نقش بسیار مهمی در پیشگیری از بیماری‌های جدی روده‌ای داشته باشند. اضافه کردن فیبر محلول به وعده‌های غذایی روزانه نه‌تنها برای گوارش مفید است، بلکه باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن نیز می‌شود.