هشدار دانشمندان در مورد کمبود جهانی امگا ۳

پژوهشگران دانشگاه کیس وسترن رزرو (Case Western Reserve) هشدار داده‌اند که کمبود اسیدهای چرب امگا ۳ در رژیم غذایی مردم جهان با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن در ارتباط است.

به گزارش بازتاب امروز، اسیدهای چرب امگا ۳ نوعی چربی ضروری برای بدن هستند که در عملکرد صحیح سلول‌ها، به‌ویژه در مغز و چشم نقش حیاتی دارند. همچنین این چربی‌ها در حفظ سلامت قلب، سیستم غدد درون‌ریز و تولید انرژی در بدن نقش دارند. اما نکته نگران‌کننده این است که بدن انسان به‌تنهایی نمی‌تواند مقدار کافی از این اسیدهای چرب تولید کند و باید آن را از طریق رژیم غذایی یا مکمل‌ها دریافت نماید.

یافته‌های نگران‌کننده از مطالعه جدید

دکتر تیموتی سیسیلسکی، پژوهشگر ارشد این مطالعه توضیح داد: «رژیم‌های غذایی امروزی مقدار کافی از امگا ۳ خالص و بدون ناخالصی را برای بدن فراهم نمی‌کنند. در آینده، دسترسی به این ماده ضروری حتی کمتر خواهد شد.»

بر اساس این تحقیق که به‌ تازگی در نشریه AJPM Focus منتشر شده است، حدود ۸۵ درصد جمعیت جهان با کمبود امگا ۳ مواجه هستند. این کمبود به دلیل عوامل زیست‌محیطی مانند: گرمایش اقیانوس‌ها، صید بی‌رویه و آلودگی‌های دریایی به‌ وجود آمده است.

نسبت خطرناک امگا ۶ به امگا ۳ در رژیم‌های صنعتی

رژیم غذایی انسان‌ها در گذشته، تعادل مناسبی بین امگا ۳ و امگا ۶ داشت. اما امروزه رژیم‌های غذایی صنعتی حاوی مقادیر بسیار بالاتری از امگا ۶ هستند.

این عدم تعادل با افزایش التهاب مزمن در بدن مرتبط است، که خود می‌تواند باعث بروز بیماری‌هایی مانند موارد زیر شود:

• بیماری قلبی
• سرطان
• زایمان زودرس
• اختلالات روانی مانند افسردگی و اضطراب

راه‌حل کمبود جهانی امگا ۳ چیست؟

دکتر سیسیلسکی تأکید کرد: «تنها حدود ۱۵ درصد از کشورها توانسته‌اند سطح مناسبی از امگا ۳ را در رژیم غذایی خود حفظ کنند، که اغلب به‌ دلیل دسترسی بهتر به منابع اقیانوسی است. این موضوع نشان می‌دهد که حفاظت از اقیانوس‌ها و مدیریت پایدار منابع دریایی می‌تواند نقش مهمی در تأمین این ماده حیاتی ایفا کند.»

او توضیح داد که این موضوع فقط به سلامت فردی مربوط نمی‌شود، بلکه یک مشکل بزرگ‌تر در سطح محیط زیست و سلامت عمومی جهان است. سیسیلسکی تأکید کرد که همه مردم باید بتوانند به امگا ۳ خالص و سالم دسترسی داشته باشند.

اقدامات پیشنهادی برای بهبود وضعیت

• افزایش تولید منابع غذایی غنی از امگا ۳
• کاهش مصرف امگا ۶ در رژیم غذایی روزانه
• ترویج مصرف ماهی‌های سالم، روغن‌های گیاهی خاص مانند روغن بذر کتان
• سرمایه‌گذاری در شیلات پایدار و پاک‌سازی محیط‌های آبی