مصرف غذاهای سرشار از فیبر خطر عفونت‌های روده‌ای را کاهش می‌دهد

بر اساس تحقیقات جدید، مصرف غذاهای غنی از فیبر با تقویت باکتری‌های مفید روده، خطر عفونت‌های ناشی از باکتری‌های مضر خانواده Enterobacteriaceae را کاهش می‌دهد.

به گزارش بازتاب امروز، باکتری‌های خانواده Enterobacteriaceae، از جمله Klebsiella pneumoniae، Shigella و Escherichia coli (E. coli)، به‌ طور طبیعی در روده افراد سالم وجود دارند. اما رشد بیش از حد این باکتری‌ها، به‌ویژه در شرایطی مانند: التهاب یا مصرف غذای آلوده، می‌تواند باعث بیماری‌های خطرناک و حتی کشنده شود.

نقش میکروبیوم روده در پیش‌بینی عفونت‌ها

پژوهشگران با بررسی ترکیب میکروبیوم روده بیش از ۱۲,۰۰۰ نفر از ۴۵ کشور، دریافتند که ترکیب منحصربه‌فرد میکروبیوم هر فرد می‌تواند احتمال رشد بیش از حد باکتری‌های Enterobacteriaceae را پیش‌بینی کند. این الگو در شرایط سلامتی و مناطق جغرافیایی مختلف، یکسان بود.

باکتری‌های محافظ روده و تأثیر فیبر

در این مطالعه، ۱۳۵ گونه میکروبی شناسایی شدند، که اغلب در غیاب Enterobacteriaceae در روده حضور دارند و به احتمال زیاد از بدن در برابر این باکتری‌ها محافظت می‌کنند. از جمله این باکتری‌ها، گروه Faecalibacterium است، که با تجزیه فیبر، اسیدهای چرب زنجیره کوتاه تولید می‌کند. این ترکیبات مانع رشد باکتری‌های بیماری‌زایی مانند: E. coli و Klebsiella pneumoniae می‌شوند.

تأثیر محدود پروبیوتیک‌ها بر عفونت‌های روده‌ای

مصرف پروبیوتیک‌ها برخلاف فیبر، تأثیر چندانی بر کاهش خطر عفونت ناشی از Enterobacteriaceae ندارد، چرا که این مکمل‌ها به صورت مستقیم محیط روده را تغییر نمی‌دهند.

نتایج پژوهش و توصیه‌های علمی

این مطالعه که در مجله Nature Microbiology منتشر شده است، نشان می‌دهد که افزایش مصرف فیبر از طریق سبزیجات، حبوبات و غلات کامل می‌تواند رشد باکتری‌های مفید را تقویت و باکتری‌های مضر را مهار کند.

دکتر الکساندر آل‌مِیدا، نویسنده ارشد این مقاله تأکید کرد: «رژیم غذایی غنی از فیبر، محیط روده را برای باکتری‌های مهاجم نامناسب می‌سازد و از عفونت‌ها پیشگیری می‌کند.»

مقاومت آنتی‌بیوتیکی و راه‌حل‌های جدید

با توجه به افزایش مقاومت باکتری‌هایی مانند Klebsiella pneumoniae در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها، پیشگیری از عفونت‌ها از طریق رژیم غذایی به‌عنوان یک راهکار مؤثر مورد توجه قرار گرفته است.

درک جدید از تعامل میکروب‌های روده

همچنین این پژوهش نشان داد که ۱۷۲ گونه میکروبی می‌توانند هم‌زمان با باکتری‌های بیماری‌زای خانواده Enterobacteriaceae در روده وجود داشته باشند. این یافته بر اهمیت تغییر محیط روده از طریق رژیم غذایی تأکید می‌کند.

دکتر چی یین، نویسنده اول این مقاله گفت: «این مطالعه نشان می‌دهد که برای درک بهتر پاتوژن‌ها، باید آنها را در بستر میکروبیوم روده بررسی کرد.»

مصرف فیبر به‌ عنوان یک راهکار ساده و مؤثر، می‌تواند با تقویت باکتری‌های مفید روده، خطر عفونت‌های ناشی از باکتری‌های مضر را کاهش دهد. این یافته‌ها اهمیت رژیم غذایی سالم را در پیشگیری از بیماری‌ها و مقابله با مقاومت آنتی‌بیوتیکی برجسته می‌کند.